Холодные закуски
  • Брускетта с подкопчённым судаком и сальсой из печеного перца 190 гр. / 360 руб.
  • Брускетта с пастрами из говядины и чатни из грибов и груши 190 гр. / 400 руб.
  • Форель слабой соли 170 гр. / 940 руб.
  • Уральские мясные деликатесы (телячий язык, пастрами из говядины и галантин из цыпленка) 225 гр. / 790руб.
  • Уральские маринованные грузди со сметаной и луком 200 гр. / 800 руб.
  • Коллекция европейских сыров с виноградом (Камамбер, Дорблю, Пармезан, Тильзитер) 230 гр. / 890 руб.
  • Сельдь по-уральски 200 гр. / 350 руб.
  • Ассорти закусок к вину (3 вида лепёшек, 2 гриссини, теплый сыр фета с маслинами, грибное чатни, маслины в травах, томатная сальса, сырный мусс с зелёным маслом) 330 гр. / 720 руб.
  • Уральские маринованные грузди со сметаной и луком 200 гр. / 800 руб.
  • Мусс из утки с чипсами из зелёной гречки 120 гр. / 400 руб.
  • Телятина пастрами с соусом Вителло тоннато и луком фри 175 гр. / 690 руб.
  • Лосось слабой соли с соусом из молодых томатов и семенами чиа 175 гр. / 990 руб.
Салаты
  • Цезарь с цыпленком-гриль 190 гр. / 440 руб.
  • Греческий с пряным сыром 180 гр. / 410 руб.
  • Оливье с пастрами из говядины и муссом из зеленого горошка 180 гр. / 420 руб.
  • Винегрет по-уральски с печеными овощами и маринованными опятами 190 гр. / 380 руб.
  • Салат с копчёным палтусом и красной икрой 140 гр. / 550 руб.
  • Салат с утиной грудкой су-вид и персиками с соусом из голубики 170 гр. / 600 руб.
  • Салат с лососем, креветками и авокадо 190 гр. / 640 руб.
  • Цезарь с королевскими креветками 150 гр. / 590 руб.
Супы
  • Солянка мясная по-уральски 220 гр. / 380 руб.
  • Классический борщ с телятиной и пампушкой 260 гр. / 390 руб.
  • Суп-пюре луковый с гренками 260 гр. / 340 руб.
  • Крем-суп из тыквы со сливками 220 гр. / 350 руб.
  • Домашняя суп-лапша с цыпленком 220 гр. / 300 руб.
Горячие блюда
  • Филе судака с пюре из из брокколи и шпината с чатни из авокадо и спаржи 190 гр. / 580 руб.
  • Котлеты из щуки с луково-картофельным муссом 220 гр. / 550 руб.
  • Стейк из форели с драником из битого картофеля 220 гр. / 850 руб.
  • Палтус в хрустящей корочке с красной икрой, картофельным пюре и сливочным соусом из мидий 200 гр. / 720 руб.
  • Утиная грудка су-вид с персиками и грушей с пюре из тыквы 250 гр. / 690 руб.
  • Половина цыплёнка со сливочно-ореховым соусом 180 гр. / 590 руб.
  • Куриная грудка в сливочно-грибном соусе с цветной капустой в кляре 220 гр. / 580 руб.
  • Скоблянка по-уральски с говядиной и грибами на жаровне 240 гр. / 650 руб.
  • Корейка с картофелем фри и соусом Айоли 285 гр. / 620 руб.
  • Бефстроганов из телятины в Пеппер соусе с нежным картофельным пюре 300 гр. / 640 руб.
  • Уральский мясной пирог из трёх видов мяса с соусом Берблан и Демигласс 260 гр. / 660 руб.
  • Уральский Сиг горячего копчения со спаржей и соусом Берблан 280 гр. / 660 руб.
  • Карамелизированная ножка кролика со сливочным перлотто с овощами 280 гр. / 670 руб.
  • Уральская телятина с картофельным пюре и початками кукурузы 300 гр. / 820 руб.
Горячие закуски
  • Куриные наггетсы с соусом Тар-тар 180 гр. / 350 руб.
  • Сырные палочки с соусом Тар-тар 180 гр. / 400 руб.
  • Гренки с соусом Тар-тар 180 гр. / 250 руб.
  • Тигровые креветки в корочке Катаифи 180 гр. / 640 руб.
  • Мидии в сливочно-чесночном соусе 320 гр. / 550 руб.
  • Уральский чебурек с домашним фаршем 190 гр. / 350 руб.
  • Блинчики с мясом 200 гр. / 390 руб.
Паста ручной работы и ризотто
  • Паста Карбонара 220 гр. / 450 руб.
  • Паста с цедрой лимона с королевскими креветками под сливочно-шпинатном соусом 220 гр. / 590 руб.
  • Паппарделле ручной работы с кроликом и курагой в сливочном соусе 250 гр. / 500 руб.
  • Ризотто с лесными грибами Урала 250 гр. / 440 руб.
Локальные крафтовые пельмени и вареники
  • Пельмени по-уральски 230 гр. / 500 руб.
  • Пельмени из дикого мяса косули 220 гр. / 540 руб.
  • Деликатесные вареники с груздями и золотым луком в сметанном соусе 190 гр. / 520 руб.